Frittata aux asperges et fontina avec tranches de tomate et d'oignon rouge

Name: frittata aux asperges et fontina avec tranches de tomate et d'oignon rouge
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grosses tomates mûres; 1 medium red onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 1/8 cuillères à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 227 grammes d'asperges; 113 grammes de fromage Fontina; 6 gros œufs; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1 pain italien croustillant ou 1 pain français

Ingrédients

Préparation

Noyer les tomates et les couper en tranches croisées. Couper l'oignon transversalement en fines tranches. Disposez les tranches d'oignon et de tomate dans un plat peu profond.
Incorporer le vinaigre, le sucre, 1 t. sel et 1/4 t. poivrer ensemble jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis verser sur la salade. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'au moment de servir.
Chauffer le gril.
Coupez les extrémités dures des asperges et coupez-les en centimètres.Shred Fontina pour faire Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant .Mélanger le fromage, les œufs, 0,125 t.alt et 0,25 t.pepper dans un bol à mélanger.
Chauffer le beurre dans une poêle moyenne antidéflagrante à feu moyen.Ajouter les asperges et cuire en remuant de temps à autre, environ 3 minutes.Verser le mélange d'œufs sur les asperges et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs soient à peine cuits, 10-12 minutes.Transférer au gril 15. centimètre à partir du feu jusqu'à ce que le dessus soit bruni, environ 2 minutes.Couper la frittata en quartiers.
Saupoudrer de persil sur la salade. Servir une frittata, une salade et du pain.