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MERRIPAN
Frittata de bette à carde et tomates
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Ingrédients
Préparation
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Couper les blettes. Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile.
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Ajouter les blettes, couvrir et baisser le feu et cuire 10 minutes.
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Retirer du feu et égoutter si juteux.
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Dans un grand bol, battre les œufs, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. Incorporer les blettes.
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Enduire le fond d'une poêle avec le reste de l'huile et ramener à feu moyen.
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Quand il est chaud, versez le mélange d’œufs et disposez-y des tranches de tomates.
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le fond soit doré et commence à brunir. Retourner la frittata et cuire encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
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Servir immédiatement ou à température ambiante.
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