Fromage et orge perlé

Préchauffer le four à 180 ° C (200 ° C normal).

Mélanger la citrouille avec un peu d'huile, du sel et du poivre dans un plat à fond épais et cuire au four jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps.

Dans le même temps, mettez l’orge perlée et un centimètre de sel dans une casserole, couvrez-les simplement de bouillon et laissez cuire doucement environ 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutez plus de bouillon au besoin, puis égouttez bien.

Pour faire la sauce du matin, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez bien et faites cuire, puis ajoutez le lait chaud tout à la fois, fouettez et ajoutez 2 bonnes poignées de fromage savoureux râpé, la crème saler, poivrer et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites sauter les tomates jusqu'à ce qu'elles s'effondrent un peu, en remuant régulièrement, puis mélangez les tomates avec la citrouille cuite, l'orge perlée et le sel et le poivre, puis ajoutez une quantité générale de la sauce du matin. SUR LE PLAT DU PLAT) et bien mélanger et transférer le mélange dans un plat à gratin (ou dans un plat allant au four).

Aplatissez le dessus, puis versez un peu plus de sauce mornay et saupoudrez de cheddar râpé et de parmesan et faites cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.

Peut être préparé à l'avance et réchauffé au four, mais vous devrez peut-être recouvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.