Fromage fleure florentine

Name: fromage fleure florentine
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 4 filets de plie (142 grammes); Fettuccine aux épinards 227 grammes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du gruyère râpé, divisée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du gruyère râpé, divisée; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés

Nous appelons cela le «poisson au lait» en l'honneur d'une recette totalement différente d'un ami des Philippines.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Versez le lait dans une grande poêle, mettez à feu moyen et placez les filets de poisson dans le lait.Faites mijoter et faites cuire le poisson dans le lait pendant 1 minute.Transférez les filets dans une assiette et versez le lait dans une grande tasse à mesurer.
Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition. Incorporer le fettuccine aux épinards, ramener à ébullition et cuire les pâtes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes, environ 8 minutes.Égoutter et transférer. dans une casserole de 2 litres. Mélanger les fettuccines avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Faire fondre les 3 c. À soupe de beurre restants dans la poêle à feu moyen et incorporer la farine au beurre en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes, en remuant souvent.Enlevez la sauce du feu; incorporer au fouet la moutarde de Dijon, le poivre noir, la noix de muscade, 60 litres de parmesan et 60 litres de gruyère.
Étendre les épinards sur les nouilles fettuccines; déposer les filets sur les épinards.Pourrrir le poisson avec la sauce et parsemer le reste des fromages Parmesan et Gruyère.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 15 minutes. Chauffer le gril du four et griller jusqu'à ce que la garniture au fromage soit dorée, 1 à 2 minutes de plus.