Fromage manchego en croûte d'amandes avec vinaigrette à l'ail

Name: fromage manchego en croûte d'amandes avec vinaigrette à l'ail
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 œuf large; 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, légèrement grillées; 227 grammes de fromage manchego, coupé environ un centimètre d'épaisseur; 60 litres d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, légèrement grillées; 2 cuillères à soupe de persil plat haché grossièrement; 60 litres d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de xérès vieilli; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Préparez trois bols: 1 avec de la farine, assaisonné de sel et de poivre; 1 à l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau et assaisonné de sel et de poivre et 1 avec la chapelure et les amandes moulues.
Préchauffer le four à 450 F.
Couper le fromage en 2 morceaux égaux.Redge le fromage d’abord dans la farine, puis dans la corbeille à oeufs et enfin dans la chapelure.Placez le fromage dans une petite cazuela, un filet d’huile d’olive 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien brun et que le fromage soit bien ramolli. Arroser immédiatement de la vinaigrette à l'ail chaud et parsemer d'amandes effilées et de persil.Servir avec du pain croustillant chaud.
Pour la vinaigrette: Faire chauffer l'huile à feu doux dans une sauteuse.Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.Enlevez du feu et ajoutez le vinaigre au fouet.Saisissez avec du sel et du poivre.