Garniture pizza: pissaladiere

La pissaladière est essentiellement une pizza à l'oignon.Vous pouvez utiliser la recette 256080 pour la pâte.Il est important de ne pas trop changer cette recette, je voulais utiliser moins d'huile d'olive (mais je ne l'ai pas fait) mais il était nécessaire de rendre la pizza humide sur le dessus. et je voulais laisser le sucre dehors (mais je ne l’ai pas fait) mais il était nécessaire de rendre les oignons plus sucrés. Cette recette est venue de Marie Claire Zest de Michele Cranston.

Préchauffer le four à 220oC/425oF / Gaz
À température moyenne, faites chauffer une grande poêle à frire avec couvercle, ajoutez l'huile d'olive, les oignons, le romarin et le thym.
Couvrir et réduire le feu à doux, cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très mous mais pas brûlés. Ajoutez le sucre aux oignons et laissez cuire encore une minute, en mettant de côté pour une utilisation ultérieure.
Base/Pâte: La surface de la farine pour démouler la pâte préparée, pétrir et poinçonner. Diviser la pâte en quatre sections et étaler chaque morceau en une forme ovale et fine. Retourner légèrement les bords pour former une croûte un peu plus épaisse.
Mettez la pâte sur un grand plateau huilé et couvrez la surface des pizzas avec le mélange à l'oignon.Ripez les anchois et les olives en petits morceaux et placez-les sur le mélange à l'oignon.
Placer le plateau au four et cuire au four pendant 15 minutes.Retirer du four et garnir de feuilles de basilic fraîchement déchirées.

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