Gaspacho de courgettes

Name: gaspacho de courgettes
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des courgettes déchiquetées; 1 onion, coarsely chopped; 1 avocat - pelé, dénoyauté et haché grossièrement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots garbanzo en conserve, égouttés; 60 litres de vinaigre de cidre; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif); 1 gousse d'ail écrasée; 1/4 cuillère à café de sel, ou plus au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou plus au goût

Une soupe parfaite sans cuisson pour une chaude journée d'été! Une excellente façon d'utiliser et de servir des courgettes de jardin généreuses! Les haricots garbanzo ajoutent également de la substance, de la texture et des protéines.Garnir avec de la crème sure et du poivre noir fraîchement moulu, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la courgette, l'oignon, l'avocat, les haricots verts, le vinaigre de cidre, le piment jalapeno, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un bol; laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure..