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LYNNHOUSE
Gaspacho de tomates pastèque
Une belle recette estivale qui ne demande que des ingrédients crus et pas de temps de cuisson.Beau mélange de saveurs sans saveur dominante.Utilisé le mélangeur pour réduire en purée.Fait rapidement, sans chaleur et serait très bon pour les restes de pastèque.La cuisson est un moment de détente .
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Ingrédients
- 1/4 litre de melon d'eau, coupé en petits dés
- 1/4 litre de melon d'eau, coupé en petits dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates épépinées, coupé en petits dés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du concombre, pelé, épépiné, coupé en petits dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert, coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Feuilles de persil frais, voir note de route
Préparation
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Semer et réduire en purée la pastèque.
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Ensuite, combinez la purée de melon d’eau avec le dés de melon, la tomate, le concombre, le poivron, le jus de citron vert, le persil, le gingembre, le jalapeno, l’oignon vert, l’amère et le sel. Notez que les auteurs recommandent d’utiliser un grand bol mais vous voyez cette coquille de pastèque vide là-bas? Hé, c’est un excellent contenant et vous n’avez pas à le laver.
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Remuer pour combiner.
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Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Utilisez tous les autres assaisonnements souhaités.
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Servir avec des bols réfrigérés ou refroidir pendant environ quatre heures, puis servir ou dans un grand bol, placer dans des bols réfrigérés et servir immédiatement.
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Remarque: Les feuilles de persil doivent constituer une petite poignée. Les amers ne sont PAS facultatifs.
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L'original était du Philadelphia Inq.7/13/05.
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