Gâteau au beurre rhum ananas à l'envers

Name: gâteau au beurre rhum ananas à l'envers
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 big slices, 8
Ingredients: Jus d'ananas réservé de 60 litres (peut inclure une partie du rhum utilisé pour tremper l'ananas); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du rhum épicé (type Captain Morgan's); 100 grammes de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de macadamia hachées; Jus d'ananas réservé de 60 litres (peut inclure une partie du rhum utilisé pour tremper l'ananas); 3 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre cristallisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine blanche tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 6 cerises au marasquin, moitiés

Ingrédients

Préparation

Laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, puis retournez-le sur une grande assiette.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Faites fondre le beurre et le sucre brun dans une grande poêle en fer (au moins 12 pouces) ou dans un autre plat allant au four, épais.
Disposer les rondelles d’ananas marinées au fond de la casserole en une seule couche et laisser mijoter doucement à feu doux dans le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que la pâte soit prête à aller dans la casserole.
Dans un grand bol, mélanger le sucre cristallisé, le jus d’ananas réservé et les jaunes d’œufs.
Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol séparé.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pointes.
Mélanger rapidement le mélange de farine au mélange de sucre et d’œufs jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer doucement les blancs d’œufs.
Placez une cerise moitié à l'envers au milieu de chaque rondelle d'ananas. Saupoudrez uniformément les noix de macadamia hachées, répartissez délicatement la pâte sur les rondelles d'ananas et les noix de macadamia.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Let the cake cool until it is just warm to the touch, then invert over a large plate.
Servez chaud ou à température ambiante.