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Jenny Miller
Gâteau au café aux carottes
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Ingrédients
- 4 œufs
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre brun
- 190 litres d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Piment de 2,5 cm
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes finement râpées (emballé)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix hachées (ou un mélange)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'ananas broyé, égoutté
Préparation
-
Battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit très clair.
-
Battre à l'huile.
-
Dans un autre grand bol, mélanger ou tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.
-
Incorporer le mélange de farine au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
-
Incorporer les carottes, les raisins secs et l'ananas.
-
Verser à la cuillère dans un moule à pain beurré de 20 cm (2 litres), tapissé de papier sulfurisé - ou utiliser un moule à tube.
-
Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
-
Laisser refroidir 10 minutes avant de sortir de la poêle.
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