Gâteau au citron et au babeurre avec le glaçage au citron de tante evelyn

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser et fariner un plat à tube cannelé (du type Bundt®).

Battre le sucre blanc et 3/8 litre de beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 10 minutes. Ajoutez les œufs un à la fois, en fouettant chaque œuf dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant.

Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.Ajoutez 0,33 du mélange de farine au mélange de beurre; bien mélanger.Versez 0.5 ml de babeurre et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Répétez en ajoutant le reste du mélange de farine et le babeurre, en fouettant bien après chaque addition et en finissant avec le mélange de farine.Ajoutez l'extrait de citron à la pâte.Versez la pâte dans le moule préparé

Réduisez la température du four à 160 degrés (165 ° C).

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 60 à 75 minutes. Refroidissez-le dans le moule pendant 10 minutes avant de le déposer dans un plat à gâteau.

Battre le sucre glace, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de beurre et le zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.Pour environ la moitié du glaçage sur le gâteau; laisser refroidir.Pour le glaçage restant sur le gâteau.