Gâteau au fromage 3-d

Name: Gâteau au fromage 3-d
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham au chocolat (environ 5 biscuits entiers); 1 cuillère à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; REMPLISSAGE:; 4 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli; 1 cuillère à soupe de sucre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant (113 grammes) 60% de pépites de chocolat au chocolat et aigre-doux de cacao; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao au four; 4 gros œufs légèrement battus; GANACHE:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant (113 grammes) 60% de pépites de chocolat au chocolat et aigre-doux de cacao; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à soupe de sucre

Ce gâteau au fromage au chocolat noir est profond et décadent, ce qui lui donne le droit de s’appeler "3D". Cette version a toujours son meilleur aspect chocolaté, car le revêtement de ganache recouvre toutes les fissures que vous pourriez rencontrer. — Vanassa Hicks, Flint, Michigan

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 ° .Placez un plat graissé de 9 po sur une double épaisseur de papier d'aluminium à usage intensif (environ 18 po). Enroulez soigneusement le papier d'aluminium autour du récipient.
Dans un petit bol, mélanger les miettes de craquelins et le sucre. incorporer le beurre.Appuyer sur le fond du moule préparé.Placez le plat sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four 10 minutes.Refroidir sur une grille
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs au chocolat refroidi et au cacao.Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.Verser sur la croûte.Placer le moule à charnière dans un grand plat à four; ajouter 1 po d'eau bouillante dans une grande casserole
Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit tout juste réglé et que le dessus semble émoussé. Retirez le moule à charnière du bain-marie; enlever le papier d'aluminium. Refroidir le gâteau au fromage sur une grille pendant 10 minutes; desserrer les bords de la poêle avec un couteau.Cool 1 heure plus long.Réfrigérer pendant la nuit
Pour une ganache, placez le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème et le sucre juste à ébullition.Pour au chocolat; fouetter jusqu'à consistance lisse. Refroidir pour obtenir une consistance qui s'étale, en remuant de temps en temps.
Retirer le rebord de la poêle. Étaler la ganache sur le gâteau au fromage à 1 po du bord. Laisser réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.