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Gâteau au fromage à la citrouille et à la tortue
 
 
16 PortionsPTM9H25 min

Gâteau au fromage à la citrouille et à la tortue


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Préparation

  1. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine, les épices à tarte à la citrouille et la citrouille; mettre de côté.
  2. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les noix de pécan commencent à brunir, puis en remuant constamment jusqu'à ce que les pâtes soient brun clair.
  3. Pour le gâteau au fromage, chauffer le four à 300 F.
  4. Enroulez le papier d'aluminium autour du fond et des côtés extérieurs du moule à charnière centimétrique pour éviter les égouttements.
  5. Vaporiser un enduit à cuisson sur le fond et à 2,5 cm du bord supérieur de la casserole.
  6. Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu.
  7. Presser le mélange de chapelure au fond et à 2,5 cm du bord supérieur du moule.
  8. Cuire la croûte au four 8-10 minutes ou jusqu'à consistance
  9. Refroidir à température ambiante 5 minutes.
  10. Réfrigérer environ 5 minutes ou jusqu'à refroidissement complet.
  11. Meanwhile, in another small bowl, mix flour, pumpkin pie spice, and pumpkin; set aside.
  12. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  13. Incorporer graduellement le sucre brun, le sucre en poudre et les œufs, un à la fois, jusqu'à consistance homogène.
  14. Incorporer graduellement le mélange de citrouille jusqu'à consistance lisse.
  15. Verser la garniture sur la croûte.
  16. Cuire au four de 1 heure 15 minutes à 1 heure 25 minutes ou jusqu'à ce que le bord du gâteau au fromage soit pris mais que le centre bouge encore légèrement une fois déplacé.
  17. Passer le couteau autour du bord du moule pour détacher le gâteau au fromage.
  18. Éteignez le four, ouvrez la porte du four d'au moins 4 pouces.
  19. Laissez le cheesecake rester au four 30 minutes.
  20. Laisser refroidir dans le moule sur la grille de refroidissement pendant 30 minutes.
  21. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit avant de servir.
  22. Juste avant de servir, parsemez de pacanes sur le gâteau au fromage.
  23. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat et l'huile au micro-ondes, à découvert, pendant 1 minute à 1 minute et 30 secondes, en remuant toutes les 15 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  24. Arroser de chocolat sur les pacanes.
  25. Pour servir, passer un couteau autour du bord du moule pour détacher le gâteau au fromage et retirer délicatement le côté du moule.
  26. Arroser de garniture caramel sur chaque portion.
  27. Magasin couvert dans le réfrigérateur.



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