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Gâteau au thé aux amandes et au citron
Faites et partagez cette recette de gâteau au thé aux amandes et au citron à partir de.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de la farine à cake tamisée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/8 cuillère à café de sel
- 5 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la pâte d'amande, à température ambiante
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre non salé, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
Préparation
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Continuez à basse vitesse tout en ajoutant le beurre, une cuillère à soupe à la fois, pendant environ 1 minute.
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Placez une grille dans le tiers inférieur du four; Préchauffer le four à 350 °.
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Beurrer légèrement et fariner un moule à tube de 20 ½ centimètre OU un moule à pain de 23x13 centimètre, en éliminant l'excès de farine.
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Préparez le gâteau: tamisez ensemble la farine, la levure et le sel deux fois.
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Dans un petit bol, mélanger les œufs et la vanille. fouetter juste pour combiner.
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Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette, battez la pâte d'amande à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle se brise.
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Cela peut prendre jusqu'à une minute, en fonction de la douceur et de la chaleur.
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Ajouter lentement le sucre en filet régulier, en fouettant jusqu'à incorporation.
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Si vous ajoutez le sucre trop rapidement, la pâte ne se cassera pas non plus.
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Couper le beurre en morceaux de 1 cuillère à soupe.
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Continue on low speed while adding the butter, a tablespoon at a time, for about 1 minute.
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Arrêtez le mixeur et grattez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
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Puis allumez le mélangeur à vitesse moyenne; battre jusqu'à ce que le mélange soit de couleur claire et mousseux, 3-4 minutes.
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Avec le mélangeur toujours sur moyen, ajouter les oeufs dans un courant très lent et régulier et mélanger jusqu'à incorporation.
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Arrêtez le mixeur et grattez à nouveau les côtés. reprendre le mélangeur à vitesse moyenne et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires.
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Ajouter le zeste d'agrumes et mélanger avec une cuillère en bois.
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Enfin, ajoutez le mélange de farine par lots, en remuant après chaque addition, jusqu'à incorporation.
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Grattez les parois du bol une dernière fois; déposer la pâte dans le moule préparé; Lisser la surface avec une spatule offset.
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Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le haut se remette en place lorsqu'on le touche légèrement et qu'un pic en ressorte propre; laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5-7 minutes.
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Pendant ce temps, mélangez les jus de citron et d'orange et le sucre dans un petit bol.
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Placez la grille en tenant le gâteau sur une feuille de papier ciré ou une feuille pour attraper les gouttes éventuelles; inverser le gâteau sur la grille.
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Badigeonnez tout le gâteau chaud avec le glaçage, puis laissez-le refroidir complètement sur la grille (le gâteau se brise facilement lorsqu'il est chaud; n'essayez donc pas de le déplacer).
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Lorsque le gâteau est froid, transférez-le dans une assiette de service; servir à température ambiante.
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