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Dubby Jr
Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc
Cette recette a été publiée dans Relish Magazine, une «section» sur les aliments, publiée dans l'un des journaux locaux! Son nom original était Kory's Carrot Cake et est la création d'un chef pâtissier de lutte contre l'incendie du nom de Kory Rollison! Le temps de préparation ne comprend ni le temps nécessaire pour que le gâteau cuit au four se refroidisse à la température ambiante ni le temps pendant lequel les couches sont réfrigérées pendant la nuit.
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Ingrédients
- 4 œufs
- 1/3 litre d'huile végétale
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du sucre cristallisé
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
-
Un bol d'une capacité de4/5 litre contenant des carottes, déchiqueté
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des noix hachées (plus ou moins)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'ananas, broyé et bien drainé
- 600 grammes de fromage à la crème, température ambiante
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pépites de chocolat blanc, fondues
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre non salé, température ambiante
- 2 cuillères à café de zeste de citron, émincé
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des noix hachées (plus ou moins)
Préparation
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Dans un grand bol et avec un batteur à main, battre ensemble les œufs et l'huile en mélangeant bien.Ajouter un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant le sucre et continuer à mélanger pendant 2 minutes, puis ajouter le reste du sucre et mélanger 3 à 4 minutes.
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Dans un autre récipient, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade, puis ajouter ce mélange au mélange d’œufs en battant à vitesse réduite environ 1 minute.
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Ajouter les carottes, les noix et les ananas, en mélangeant bien.
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Répartir la pâte dans les moules et cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
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Sur une grille, laisser refroidir à la température ambiante, passer un couteau autour du bord des gâteaux et les sortir des casseroles, avant de les envelopper dans une pellicule plastique et de les réfrigérer toute la nuit.
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POUR LE GIVRE: Placez le fromage à la crème dans un bol à mélanger et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le chocolat fondu petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne.
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Ajouter le beurre petit à petit en raclant les parois du bol, puis ajouter le zeste et battre jusqu'à consistance homogène.
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Sortez les gâteaux du réfrigérateur, puis recouvrez d'une couche de glace, placez la deuxième couche par-dessus et recouvrez-la de glace. Placez la troisième couche par-dessus et recouvrez de glace les côtés et le dessus du gâteau.
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Press chopped walnuts into the sides of the cake & ENJOY!
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