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Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème d'ananas
 
 
16 PortionsPTM605 min

Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème d'ananas


Ce gâteau riche et moelleux a toute la saveur, sans les matières grasses ni les calories.Parce qu'il est si plein de carottes, d'ananas et de noix, il ressemble à un pain aux fruits.Pour obtenir la meilleure saveur, faites cuire le gâteau un jour à l'avance.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Pulvériser un plat allant au four d'un centimètre avec un aérosol de cuisson.
  2. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et 0,5 cuillère à thé de sel dans un bol.Mettez légèrement les œufs dans un bol; ajoutez le sucre blanc, le babeurre, la compote de pommes, l'huile et 2 cuillères à café d'extrait de vanille et mélangez bien. Mélangez le mélange de babeurre, les carottes, les pacanes et l'ananas égoutté dans le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit mélangé; verser dans le plat préparé.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Refroidir le gâteau dans un plat allant au four sur une grille, environ 1 heure.Couvrir le plat hermétiquement avec une pellicule de plastique; réfrigérer 8 heures à la nuit.
  4. Battre le fromage de Neufchatel et 2,5 cuillères à soupe de jus d'ananas réservé dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse; Ajouter le sucre de confiseur, 2,5 cuillères à café d'extrait de vanille et 2,5 cm de sel et battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Glacer le glaçage sur le gâteau.


Nutrition

CaloriesCalories

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