Gâteau aux courgettes et noix de coco

Name: gâteau aux courgettes et noix de coco
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 24
Ingredients: 4 œufs; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre à glacer; 1/4 litre d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des courgettes râpées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco en flocons sucrée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix noires hachées (facultatif); 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco en flocons sucrée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix noires hachées (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs (facultatif); 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ma mère prépare ce gâteau depuis des années en utilisant des courgettes fraîches du jardin.C'est un favori de la famille.Il est même génial de congeler et de faire ressortir quand il y a de la compagnie.

Ingrédients

Préparation

Étendre le glaçage au fromage à la crème sur les gâteaux complètement refroidis.
Graisser des moules de 5 cm.
Battre les œufs, le sucre blanc et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel au mélange d'oeufs jusqu'à ce que la pâte soit simplement mélangée.
Incorporer la courgette, 3/8 litre de noix de coco et 3/8 litre de noix noires dans la pâte jusqu'à ce que le mélange soit bien réparti.
Répartir la pâte uniformément dans les moules.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur des grilles.
Battre le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
Incorporer progressivement le sucre à glacer au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
Incorporer 1/4 litre de noix de coco, 130 litres de noix noires, raisins secs et extrait de vanille dans le glaçage au fromage à la crème.
Spread cream cheese frosting over completely cooled cakes.