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BETSYLINDSEY
Gâteau aux raisins et à la citrouille
Faites et partagez cette recette de gâteau aux raisins et à la citrouille et au rhum à partir de.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des raisins secs sans pépins
- 60 litres de rhum (ambre ou noir, ou jus de pomme)
- 60 litres d'eau chaude
- 4 œufs
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre glace
- 130 litres d'huile de canola
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la purée de citrouille
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre glace
Préparation
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Allumez les raisins secs dans le rhum ou le jus de pomme tout en préparant le reste de la pâte.Graissez un moule à gâteau Bund. Mettez de côté.Utilisez un batteur, battez les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtention mousseux.Faites couler la purée de potiron jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
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Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange à la citrouille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Filtrer les raisins secs trempés en réservant. Mélanger les raisins secs et les pacanes à la pâte.
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Étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre, environ 55 minutes.
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Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement du plat et laissez-le refroidir à la température ambiante.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de trempe aux raisins et la vanille réservées; Ajoutez du sucre glace et mélangez en un glaçage lisse.Si besoin d'un glaçage lisse avec plus de raisins secs, ajoutez 0,25 cuillerée à thé à la fois.Pourrissez ou passez le glaçage sur le gâteau deux ou trois fois, en laissant chaque couche reposer avant d'ajouter la suivante.
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