Gâteau aux raisins et à la citrouille

Name: gâteau aux raisins et à la citrouille
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs sans pépins; 60 litres de rhum (ambre ou noir, ou jus de pomme); 60 litres d'eau chaude; 4 œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre glace; 130 litres d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de citrouille; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre glace

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Ingrédients

Préparation

Allumez les raisins secs dans le rhum ou le jus de pomme tout en préparant le reste de la pâte.Graissez un moule à gâteau Bund. Mettez de côté.Utilisez un batteur, battez les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtention mousseux.Faites couler la purée de potiron jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange à la citrouille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Filtrer les raisins secs trempés en réservant. Mélanger les raisins secs et les pacanes à la pâte.
Étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre, environ 55 minutes.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement du plat et laissez-le refroidir à la température ambiante.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de trempe aux raisins et la vanille réservées; Ajoutez du sucre glace et mélangez en un glaçage lisse.Si besoin d'un glaçage lisse avec plus de raisins secs, ajoutez 0,25 cuillerée à thé à la fois.Pourrissez ou passez le glaçage sur le gâteau deux ou trois fois, en laissant chaque couche reposer avant d'ajouter la suivante.