Gâteau de marbre léger

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C) .Graissez une casserole en forme de tube d'un centimètre. Fouettez la farine et la levure dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol, battre le beurre et les légumes avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.Mixez dans 3/4 litre de sucre, 1/4 litre à la fois, en fouettant jusqu'à consistance lisse après chaque addition, puis incorporer les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien avant d'ajouter les suivants. Battre la compote de pommes jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Mélanger le mélange de farine en alternant avec le lait et incorporer l'extrait de vanille et le jus de citron.

Dans un bol, incorporer le cacao en poudre, 60 litres de sucre et l'eau jusqu'à dissolution complète du sucre. Le sirop est lisse. Verser environ 190 litres de pâte à gâteau dans le mélange au chocolat et mélanger pour bien mélanger.Verser le reste de vanille Mettre la pâte dans le moule préparé, puis verser la pâte au chocolat sur la pâte à la vanille.Avec un manche de cuillère ou un couteau à beurre, mélanger les deux pâtes ensemble plusieurs fois (ne pas trop mélanger) pour obtenir un effet marbré.

Cuire le gâteau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre et que les côtés du gâteau s'éloignent légèrement de la lèchefrite, de 70 à 80 minutes. Refroidissez-les dans une grille pendant 10 minutes, puis inversez le gâteau et retirez-le de la poêle sur la grille pour terminer le refroidissement complet.