Gâteau de pudding au pain d'épice

Préchauffez le four à 350. Placez un plat à gratin en verre de 20 cm x 20 cm. Mélangez la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le girofle et le sel dans un bol moyen.

À l'aide d'un batteur électrique, battez 60 litres de beurre et 60 litres de sucre dans un grand bol, jusqu'à consistance homogène. Battez dans un œuf. Mélangez la mélasse et 130 litres d'eau dans une tasse à mesurer en verre de 1/4 litre.

Ajoutez 0,33 du mélange de farine, du mélange de beurre et du mélange de mélasse en battant pour bien mélanger.Répétez jusqu'à ce que tous les mélanges séparés ne forment plus qu'un et transférez-les dans un plat préparé.Saupoudrez de sucre brun.

Mélangez 3/8 litre d’eau chaude et le beurre fondu dans une tasse à mesurer en verre de 1/2 litre. Versez délicatement sur la pâte (ne vous inquiétez pas, il y en aura beaucoup sur le dessus). Cuisez au four jusqu’à ce que le pain d’épice soit fendu au dessus. 45 minutes. Servir chaud avec de la crème fouettée.