Gateau frappe expresso vanille caramel

Name: gateau frappe expresso vanille caramel
Cook time: 32 min
Total time: 152 min
Yield: 16
Ingredients: 4 cuillères à café de poudre de café expresso instantanée (telle que Starbucks® Via® Instant); Gâteau:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé; 3 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; Glaçage:; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé; 2,5 cm de sel; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Garniture pour crème glacée au caramel contenant un bocal (340 grammes)

Ingrédients

Préparation

Dissoudre la poudre d’espresso dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez des moules à gâteaux de deux centimètres.
Battre le sucre blanc, 130 litres de beurre et la cassonade dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien les uns après les autres.Réduire le batteur à la vitesse minimale.En commençant et se terminant par fariner, alterner en ajoutant la farine et le babeurre en 5 tours. Mélanger 2 cuillères à café d'espresso dissous dans la pâte.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le vinaigre dans un bol; ajouter à la pâte. Mélanger jusqu'à incorporer. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 32 à 35 minutes. Refroidir dans une casserole sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement, environ 40 minutes de plus.
Mettez 1,5 cuillerée à soupe de beurre dans le bol d'un batteur sur socle avec un fouet. Remettez à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajoutez le sucre à confiserie et mélangez à feu moyen-doux jusqu'à consistance homogène.Ajoutez le sel en fouettant à feu moyen-vif jusqu'à consistance lisse Mélanger dans la crème épaisse et l'extrait de vanille à feu doux jusqu'à incorporation. Remuer à feu vif jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, en grattant le bol au besoin.
Divisez le glaçage en 5 portions égales.Laissez 0,4 (2 portions) de texture unie.Ajoutez 2 cuillerées à thé du mélange d’espresso à 0,4 (2 portions); remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez 2 cuillères à soupe de garniture au caramel au 0,2 (1 portion) restante; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Nivelez les deux gâteaux et placez-en 1 sur une assiette.Etendez 3 cuillères à soupe de la sauce au caramel restante dessus et recouvrez d'une couche de glaçage expresso.Placez un autre gâteau sur le dessus. Etalez une fine couche de glaçage à la vanille sur le gâteau pour sceller toute miette ; laisser refroidir pendant 30 minutes.
Glacer le gâteau à nouveau avec une fine couche de glaçage à l’expresso.Tuyau à glacer à la vanille autour du bord supérieur.Remplir le centre du glaçage au caramel.Diffusez généreusement du reste de la sauce au caramel.