Gâteau roulé à la rhubarbe

Name: gâteau roulé à la rhubarbe
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la rhubarbe fraîche ou congelée hachée; Sucre de confiseur; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 4 gros œufs; 1 cuillère à café d'extrait de citron; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Sucre de confiseur

Cette recette de gelée est tirée du livre de cuisine de ma mère, datant des années 1940. Elle se poursuit avec un classique familial et est populaire à potlucks.Soon, je présenterai ce gâteau à la rhubarbe aux enfants de mon cours de cuisine de 4 heures.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe, un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Porter à ébullition.Réduire le feu; cuire à découvert à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Refroidir complètement.
Tapisser une plaque à pâtisserie graissée de 15 x 10 x 1 po avec du papier ciré. Graisser le papier; dans un grand bol, battre les œufs pendant 3 minutes.Ajouter graduellement le reste du sucre; battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne citronné. Incorporer l'extrait.Combiner les ingrédients secs; incorporer à la préparation aux œufs. Étaler la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four à 375 ° C pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement. Refroidissez-le pendant 5 minutes.Inverser sur un essuie-tout saupoudré de sucre glace. Décollez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans le style d'une serviette en commençant par un côté court. Refroidissez complètement sur une grille.
Dérouler le gâteau; étaler la garniture uniformément sur le gâteau jusqu'à 0,5 cm des bords.Rouler à nouveau.Placez la couture vers le bas sur un plat de service.Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.Poudrez de sucre au confiseur juste avant de servir