Gateau vénitien

Tapisser un moule à pain en métal (23 x 13 par centimètre) avec 5 couches de pellicule plastique, en laissant pendre 7,66 cm de plastique sur les côtés du plateau. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, presser 1/4 de la crème glacée au café dans une casserole. de garniture au caramel sur la crème glacée.Saupoudrer 1 cuillère à soupe de noix de pécan sur le caramel.Étaler 1/4 de la crème glacée à la vanille sur les noix.Saupoudrer 1 cuillère à soupe de garniture de caramel sur la crème glacée.Saupoudrer 1 cuillère à soupe de noix de pécan sur le caramel.Faire glisser 20 minutes ou Répéter la stratification de la crème glacée au café, du caramel, des noix de pécan et de la crème glacée à la vanille 3 fois de plus, en congelant pendant 20 minutes.Plier le surplomb en plastique au dessus du gâteau pour couvrir.Congeler 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit gelé.

Pour démouler, enroulez des serviettes humides et chaudes autour du plat pour détacher le gâteau à la crème glacée.Fermez le plastique au-dessus du gâteau à la crème glacée.Inversez une grande assiette ou un plat de service sur le gâteau à la crème glacée.Placez l'assiette et le plateau, inversez le gâteau sur l'assiette. Retirer la casserole du gâteau; retirer la pellicule de plastique. Mettre la garniture fouettée à la cuillère dans le sac à pâtisserie muni d'un embout étoile. Tracer des rayures ou des lignes cannelées sur le gâteau. Congeler pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture fouettée soit bien gelée.Laissez le gâteau à la température ambiante pendant 10 minutes avant de le servir.Même , tranchez les barres de biscuits au caramel en deux et disposez-les, côté coupé vers le bas, autour du gâteau.Saupoudrez les copeaux de chocolat sur le gâteau.Coupez le gâteau en tranches; transférer les tranches de gâteau dans des assiettes de service.