Gateau victorien au lait chaud

Préchauffer le four à 350 degrés.

Graisser et fariner légèrement un plat rond allant au four de 23 x 3,75 cm ou de 20 2,5 cm. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol moyen, battre les œufs au batteur électrique à haute vitesse pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et citronneux. Ajouter graduellement le sucre en battant à vitesse moyenne de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.Ajouter le mélange de farine. Battez la vitesse moyenne à basse "jusqu'à ce que ce soit combiné".

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer le mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs. Verser la pâte dans le moule préparé; répartir uniformément.

Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez. Refroidissez le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes.Laissez le gâteau sur les côtés de la casserole.Inversez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Pour préparer à l'avance, enveloppez le gâteau refroidi dans une pellicule de congélateur ou dans du papier d'aluminium et congelez-le pendant 1 mois maximum. Laissez-le cuire à la température ambiante avant de l'utiliser.