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Gâteaux aux courgettes avec ragoût aux champignons
Notre famille adore les courgettes et nous avons essayé cette recette la nuit dernière. Elle a fait un délicieux plat d'accompagnement que nous avons tous apprécié.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrir légèrement les moules à muffins de 30 cm d'épaisseur avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.
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Dans un bol, mélanger les courgettes, le mélange à muffins, le fromage, le lait, les œufs et le poivre de Cayenne; répartir uniformément dans les moules à muffins préparés. Cuire au four pendant 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire 4-5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les poivrons grillés dans un mélangeur. Couverture; mélanger jusqu'à presque lisse.
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Disposez 3 gâteaux aux courgettes sur chaque assiette avec de la sauce aux champignons et au poivre.
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