Gâteaux classiques au poisson

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et écrasez-les bien quand elles sont tendres.

Pendant ce temps, placez le poisson dans une sauteuse ou une poêle et couvrez-le d'eau bouillante; Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la cuisson soit cuite.

Égoutter le poisson et enlever la peau; Émiettez le poisson avec une fourchette, en jetant les os.

Mélangez les pommes de terre, le poisson, l'œuf à la coque, la ciboulette, le sel et le poivre. Avec vos mains, façonnez le mélange en 4 ou 8 gâteaux de taille égale.

Saupoudrer les gâteaux de poisson avec la farine assaisonnée, plonger dans l'œuf battu, puis les enduire de chapelure en veillant à ce qu'ils soient complètement couverts.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.