Gâteaux marocains aux pommes de terre

Ceux-ci sont très bon marché et généralement vendus comme des aliments de rue à manger dans la rue comme un sandwich aux œufs et aux pommes de terre fourrés dans du pain plat avec une sauce tomate fine ou achetés et ramenés à la maison. J'ai parlé à un couple de mes vendeurs préférés et je suis arrivé avec cette recette authentique.J'adore les sandwichs aux œufs et aux pommes de terre et j'adore aussi ces gâteaux tout simplement trempés dans une sauce tomate et mangés tels quels. C'est la nourriture du pauvre et se vend à 5-10DH (0,70 $) selon le nombre d'œufs Un de mes favoris est celui d’un homme avec une table, une poêle à frire, un pichet d’huile de 5 litres, un brûleur à gaz, des œufs-plats, des piles de pain et des rangées de gâteaux à la pomme de terre avec des bouteilles de sauce tomates que sa femme lui fabrique à la maison chaque matin pour les vendre. Nombre de ces vendeurs ne paraissent que tard le soir lorsque tous les autres lieux de restauration sont fermés. Ne soyez pas tenté d'utiliser des œufs pour les lier, sinon ils cesseront d'être marocains. gâteaux aux pommes de terre.Confort facile et délicieux! Ceux-ci sont également souvent consommés à la température ambiante et / ou un peu froid, mais pas dans le réfrigérateur à froid.c.2005

Mélangez tout sauf la farine et l'huile dans un grand bol.
Formez un bol d’une contenance de 4 litres contenant des galettes en utilisant une tasse d’une contenance de 60 ml contenant environ 0,75 centimètre du mélange. Utilisez des mains farinées au besoin.
Enrober chaque galette avec la farine, en tapotant pour éliminer tout excès de farine.
Faire frire dans de l’huile végétale à feu mi-vif jusqu’à brun foncé.
Si vous en avez besoin, vous pouvez réfrigérer les galettes farinées pour les cuire environ une heure plus tard ou pour faciliter leur manipulation si vous rencontrez des difficultés. Je n'ai pas trouvé la nécessité de le faire non plus.
Ce sont un gâteau simple et non destiné à être de fantaisie; Vous pouvez également remplacer les oignons verts par des oignons si vous n'en avez pas. Au Maroc et au Maghreb, nous utilisons ce que nous avons et ne nous inquiétons pas de ce que nous n'avons pas.L'ail frais est la meilleure alternative que vous puissiez utilisez bien que nous n’ayons pas séché en poudre ici.

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