Gâteaux truffés au chocolat individuels

Inverser dans des assiettes à dessert individuelles et décoller soigneusement le papier. Servir chaud avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à côté de chaque gâteau et quelques framboises fraîches.

Une fois presque fondu, retirer du feu et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les arômes de votre choix et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment épais pour former une cuillère, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier sulfurisé.Ecraser le mélange au chocolat dans un sac à pâtisserie muni de 3 embouts lisses.Passer huit fois le fond sur le plateau préparé.

Placez 1 framboise au centre de chaque monticule de chocolat et versez un peu plus du mélange de chocolat pour bien l'envelopper. Réfrigérez jusqu'à ce que le tout soit ferme, environ 15 minutes.

GÂTEAU: Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 350 ° C. Jetez un bol d'un capacité de 2 litres contenant un muffin surdimensionné avec un aérosol de cuisson.

Dans le haut d'un bain-marie ou dans un petit bol résistant à la chaleur sur de l'eau frémissante, faites fondre le chocolat et le beurre. Refroidissez légèrement.

Pendant ce temps, dans le grand bol, battre à grande vitesse, les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le volume soit triplé, environ 5 minutes.

À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Retirez le bol et incorporer la farine à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Verser un peu de pâte dans chacune des tasses préparées, garnir d'une truffe et couvrir avec le reste de la pâte.

Disposez les tasses sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Un bol d'une contenance de 3,75 litres contenant les minutes ou jusqu'à ce que les bords des gâteaux commencent à s'écarter des côtés du .Laissez reposer 10 minutes.

Invert onto individual dessert plates and carefully peel off paper.Serve warm with whipped cream or ice cream next to each cake and a few fresh raspberries.