Gaufres légères et croustillantes

Chauffer le four à 200 ° F et chauffer le gaufrier.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Mesurer le babeurre, le lait et l’huile végétale dans une tasse à mesurer en Pyrex; incorporer le jaune d'oeuf et réserver.

Dans un autre bol, battre le blanc d'œuf presque à point doux. Saupoudrez de sucre et continuez de battre jusqu'à ce que les pics soient fermes et brillants. Battez à la vanille.

Versez le mélange de babeurre dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Déposez le blanc d'oeuf fouetté sur la pâte, puis incorporez-le à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte sur le gaufrier chaud et cuire jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante et marron noisette (suivez les instructions du fabricant pour la première fois, puis ajustez à votre goût).

Placez la gaufre directement sur la grille du four pour qu'elle reste chaude et croustillante.

Répéter l'opération avec le reste de la pâte en tenant les gaufres au four (ne pas les empiler).