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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gefilte poisson
 
 
8 PortionsPTM155 min

Gefilte poisson


Ma belle-mère a pris grand soin de préparer le poisson Gefilte à Pâque et à Roch Hachana. Le meilleur héritage qu'elle a laissé était d'enseigner à ses fils comment le faire. À leur tour, ils apprendraient à leurs femmes, puis à la génération suivante. transmis et, aujourd’hui, il est toujours apprécié en tant que poisson Gefilte de la famille Mintz.

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Préparation

  1. Mélangez le poisson, 2,5 oignons et 4 carottes.Placez le mélange de poisson dans un bol en bois.A l'aide d'un hachoir à main, ajoutez les œufs un à la fois.Ajouter 2.5 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à café de sel et de poivre blanc et continuez à hacher jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. . Incorporer l'eau glacée un peu à la fois tout au long de ce processus. Ajouter le repas matzo et hacher à nouveau. Vérifiez si le mélange est assez épais pour former une boule de poisson ovale et, le cas échéant, ajouter plus de repas matzo.
  2. Pendant ce temps, remplissez deux grandes marmites épaisses à moitié remplies d'eau.Ensuite, dans chaque marmite, tranchez un oignon cru et une carotte émincés.Ajoutez les peaux de poisson, si désiré.Saupoudrez de paprika, de sel, de poivre noir et de deux cuillères à soupe de sucre.Amener à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant 10 minutes.
  3. Avec les mains mouillées, façonner les boulettes de poisson et les déposer délicatement dans le bouillon bouillant.Couvrir légèrement et cuire à feu moyen-doux pendant 2 heures.Lorsque le poisson est cuit, laisser le poisson reposer dans le chaudron pendant 10 minutes, puis déposer soigneusement les morceaux dans les récipients et filtrer le bouillon restant. recouvrez-les à peine de boulettes de poisson.Faites refroidir et servez.Ils vont maintenant rester au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.


Nutrition

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