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Gigot d'agneau au vin blanc
Cela tombera de l'os et fera une jolie sauce riche et intense. Vous pouvez utiliser de l'origan au lieu du romarin.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez l'agneau en tranches épaisses - vous constaterez que la viande tombe de l'os et que vous risquez de vous retrouver avec plus de morceaux que de tranches.
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Versez l'huile dans un grand plat à rôtir robuste et placez-le sur le dessus du réchaud.
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Couper l'agneau avec un couteau bien aiguisé, utiliser l'une des gousses d'ail émincées et coller des lamelles dans la viande.
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Assaisonnez l'agneau avec du sel et du poivre puis roulez-le dans la farine.
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Faites dorer l'agneau dans l'huile chaude pendant 5-10 minutes.
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Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5 à 10 minutes, en retournant l'agneau et en remuant les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Ajoutez l'ail, le vin blanc, le bouillon, le romarin et la gelée de groseille, faites mijoter, passez au four et laissez cuire à couvert pendant 2 heures, en badigeonnant de temps en temps avec le jus.
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Découvrir et cuire pendant encore une heure et demie, en badigeonnant à nouveau par intervalles.
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Sortez l'agneau de la boîte et placez-le sur un grand tableau pour vous reposer au chaud.
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Si nécessaire écrémer et réduire le jus de cuisson, broyer un peu les oignons.
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Cut the lamb into thick slices - you'll find the meat falls away from the bone so you may end up with more chunks than slices.
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