Glace aux haricots rouges

Name: glace aux haricots rouges
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la pâte de haricots rouges sucrée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse

Ingrédients

Préparation

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle.
Amenez le lait à ébullition dans une casserole et retirez-le du feu. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs en fouettant au fouet pour bien l'intégrer complètement.
Versez le mélange de lait dans la casserole et placez sur feu doux; cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement mais pas encore à ébullition, environ 10 minutes.
Incorporer la pâte de haricots rouges dans le mélange de lait épaissi; verser dans un grand bol et laisser refroidir pendant plusieurs minutes. Incorporer la crème dans le mélange légèrement refroidi jusqu'à consistance lisse.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la base de la crème glacée soit complètement refroidie, 1 à 3 heures.
Verser le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.