Gnocchi à la ricotta avec petits pois et champignons

Name: gnocchi à la ricotta avec petits pois et champignons
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Gnocchi:; 400 grammes de fromage ricotta; 3 gros œufs; sel et poivre noir au goût; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Sauce:; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des morilles fraîches tranchées, ou plus au goût; 3 gousses d'ail émincées; 3/4 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois verts frais, ou plus au goût; sel et poivre noir au goût

Si je fabriquais la même combinaison d'ingrédients 100 fois, chaque version serait différente, ce qui, selon moi, devrait fonctionner. Lorsque j'achète des pois au marché de l'agriculteur, je ne pense pas avoir besoin d'un bol d'une capacité de 1 / 2 litres contenant Je pense que je dois acheter des petits pois.Il en va de même pour les champignons.Prenez-en une poignée et continuez de bouger.Rarnissez avec du fromage Parmigiano-Reggiano et du persil frais, de la menthe ou du basilic.

Ingrédients

Préparation

Dans un robot culinaire, mélanger la ricotta, les œufs, 1 cuillère à thé de sel, de poivre et la noix de muscade jusqu'à consistance lisse.Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et semi-ferme. Transférer la pâte de gnocchi dans un bol, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer Pour 1 heure.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire sauter les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et odorants, de 3 à 5 minutes.Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute.Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter; incorporer les pois.Cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, 3 à 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et amenez à ébullition.
Travailler par lots, déposez des cuillerées de pâte à ricotta dans de l'eau bouillante.Remettez l'eau à ébullition et laissez cuire pendant 3 minutes.Remettez les gnocchis dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.Répétez avec la pâte restante.
Mélanger les gnocchis et la sauce aux champignons dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 2 à 5 minutes.