Gnocchi au fromage de chèvre à faible teneur en glucides

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition douce.

Combinez tous les ingrédients dans un grand bol.Utilisez vos mains et vos doigts pour bien incorporer le tout dans une boule de pâte.Sortissez une petite poignée de pâte, placez-la sur une grande surface en bois et faites-la rouler à une corde d'environ 1.25 à 2 centimètre d'épaisseur et environ un pied de long.Avec un petit couteau, coupez la corde en sections d'un centimètre.Continuez à faire les petites boulettes de gnudi jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.Vous devriez avoir environ 172 gnudis.Placez-les sur une plaque à biscuits tapissée papier ciré ou feuille antiadhésive.

Placez un lot d'environ 30 gnudi dans l'eau bouillante à la fois.Après environ 2-3 minutes, ils vont flotter à la surface.Après avoir flotté pendant environ 15 à 30 secondes, retirez-les avec une passoire à un grand plateau ou grand bol.Répétez jusqu'à ce que tous les gnudi aient été cuits. Garnissez avec votre sauce préférée.