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Chirish
Gnocchi paleo sans pomme de terre
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Ingrédients
Préparation
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Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur. Amenez l'eau à ébullition.Ajouter la courge kabocha, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.
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Transférer la courge cuite à la vapeur dans un bol; écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.Mélangez dans la farine de manioc, 2,5 centimètres de sel et la noix de muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte.
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Saupoudrez un plan de travail plat avec de la farine de manioc.Divisez la pâte en morceaux et roulez-la en bûches de 1 cm d'épaisseur. Coupez-les en centimètre de gnocchi. Disposez les gnocchis sur un plateau tapissé de papier parchemin.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Cuire les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de 30 secondes à 1 minute.Appuyer avec une fourchette pour casser les feuilles en petits morceaux. Incorporer 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de lait de coco et le safran.Simpe les saveurs se combinent, environ 2 minutes.Enlevez de la chaleur.
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez 2,5 cm de sel.Faites glisser doucement les gnocchis dans l'eau; cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, 4 à 5 minutes.Éteindre avec une passoire en métal et transférer dans des assiettes de service.
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Recouvrez les gnocchis d'une cuillère à soupe de sauce. Versez dessus du vinaigre balsamique.
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