Gobi manchurian (chou-fleur dans une sauce aigre-douce épicée)

Coupez le chou-fleur en fleurs de taille moyenne à grande et lavez-les soigneusement. Laissez-les sécher complètement avant de les ajouter à la pâte. S'il reste de l'eau dans les fleurs, cela fera couler la pâte.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte.Ajoutez l’eau en dernier, lentement pour obtenir une pâte assez épaisse.Ajoutez les bouquets de chou-fleur secs et mélangez bien pour que chaque fleur soit bien enrobée de la pâte.Laisser mariner pendant 30 minutes à 4 heures.

Lorsque vous êtes prêt à faire le plat, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, baissez le feu à moyen et ajoutez les bouquets quelques fois à la fois pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.Don ' Faites-les cuire à feu vif, car le chou-fleur doit également être cuit de l'intérieur.

Enlevez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.Continuez à faire frire les bouquets restants de la même manière.Conservez ces bouquets de côté croquants.

Dans un petit récipient, mélangez la sauce soja, le ketchup, la sauce sriracha et le vinaigre blanc. Mettre de côté.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un poêlon.Ajoutez le gingembre, la pâte d'ail et les oignons verts.Sautez pendant deux minutes, puis ajoutez la sauce.Mélangez bien et faites sauter pendant 1 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.Ajoutez 0,5 c. À thé de graines de sésame ( réserver 0,5 c. à thé de graines de sésame pour la garniture) avec le sel et le poivre, au goût.

Juste avant de servir, augmentez le feu et ajoutez les fleurons croquants dans la sauce.Soufflez pendant 2 minutes pour que les fleurons soient bien enrobés de la sauce.Garnissez avec les oignons verts et le reste des graines de sésame.Servez chaud.