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BakingSins
Gombo cajun avec sauce chili crémeuse
J'ai vu Paula Deen faire ce spectacle lors de son spectacle l'autre jour ... Je devais juste l'essayer pour le souper ce soir-là et c'était merveilleux ... Moi et mes enfants adorons le gombo frit et cette recette nous a permis de l'aimer encore plus .... J'espère que vous l'apprécierez ... Je n'ai pas fait la sauce chili qui l'accompagnait ... Mais, j'ajoute cela ici aussi ...
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Ingrédients
- 1,5 litre d'huile pour la friture
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1/4 cuillère à café d'épices cajun
- Okra frais de 900 grammes, tranché en centimètres d'épaisseur
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
- 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivre noir
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivre noir
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre d'ail
Préparation
-
OKRA-Faites chauffer l'huile à 170 degrés dans un grand poêlon à fond épais ou dans un four hollandais (vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser cette quantité d'huile; ne remplissez pas la casserole à plus de la moitié de son volume.).
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Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, l'assaisonnement pour la maison et les épices cajun.
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Trempez le gombo dans le babeurre, puis faites-le glisser dans le mélange de farine de mais pour bien enrober.
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Ajoutez délicatement le gombo à l’huile chaude et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré (il peut être nécessaire de le faire frire en plusieurs fois).
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Retirer de l'huile, égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
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SAUCE AU CHILI - Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients en brassant bien. Couvrir et refroidir.
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Assaisonnement domestique - Mélangez les ingrédients et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
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