Grappes de noix de cajou vanille

Placer une grille au milieu du four et chauffer à 300 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé; mettre de côté.
Mettez la cassonade, le sucre cristallisé, le sel et la cannelle dans un petit bol et mélangez, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.
Dans un grand bol, fouettez le blanc d'oeuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux, environ 2 minutes.Ajoutez les noix de cajou et remuez pour bien enrober. Saupoudrez le mélange de sucre sur les noix et remuez pour bien enrober.
Étaler les noix en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les noix soient dorées, environ 30 minutes au total.
Placez la plaque de cuisson sur une grille et laissez les noix refroidir complètement. Utilisez vos mains pour casser les noix en petites grappes.