Points à considérer lors de collations sur des algues séchées

Allez-vous sans blé

1. Les algues séchées, souvent vendues sous le nom de nori ou de varech, constituent un ajout courant aux plats japonais, y compris les sushis. Cet aliment confère souvent une saveur saumâtre et une texture croquante. Recherchez-le dans les magasins spécialisés, bien que certaines épiceries le vendent en fines feuilles carrées pour les utiliser dans les recettes. Les algues séchées sont bonnes pour la consommation modérée - elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, mais sont riches en sodium et en iode.

Information nutritionnelle de base sur les algues

1. Une portion de 1/3 tasse d'algues séchées contient:

2. La majorité des calories de ce légume de mer proviennent des glucides - chaque portion en contient 3 g. Cependant, vous avez besoin de beaucoup plus que cela dans votre plan de repas, alors pensez à servir des algues avec un glucide sain, tel que le riz, pour répondre à vos besoins quotidiens, allant de 225 à 325 g. Vous prenez également 1 g de protéines, soit 1,7 à 2,1% de l'apport idéal.

Le sodium en haut

1. Les algues séchées contiennent 312 mg de sodium par portion. Pour une personne en bonne santé pouvant consommer jusqu'à 2 300 mg de sodium, cela représente 13,5% du sodium que vous pouvez consommer par jour. Toutefois, si vous souffrez d'hypertension ou de maladie cardiaque - ou si vous êtes à risque de développer une maladie cardiaque - limitez davantage votre consommation de sodium à 1 500 mg. Manger des algues séchées peut être déconseillé si vous êtes admissible à la limite inférieure.

L'iode est très élevé

1. Consommez une portion d'algues séchées et consommez 6 720% de l'apport quotidien recommandé en iode. Bien que votre corps ait besoin d'iode pour le bon fonctionnement de votre thyroïde, trop est une mauvaise chose. Consommer occasionnellement une portion d'algues ne nuira pas à votre santé, mais une consommation excessive de cet aliment peut entraîner l'apparition de troubles bénins de la thyroïde ou exacerber des problèmes de thyroïde préexistants. Si vous ou un membre de votre famille souffrez de troubles de la thyroïde, demandez à votre médecin si un apport élevé en iode est utilisé.

D'autres éléments nutritifs sont présents

1. L'ajout d'algues séchées à votre régime alimentaire vous donne accès à un bon apport en vitamine B-6, avec 30 pour cent de la quantité nécessaire par jour pour une portion; cette vitamine est essentielle à la santé et au fonctionnement du cerveau. Cet aliment fournit également 22% du potassium et 17% du fer dont votre corps a besoin quotidiennement. Vous absorbez également moins de calcium, de magnésium, de phosphore, de zinc, de cuivre, de vitamine A, de thiamine, de riboflavine, de vitamine E, de niacine et de vitamine B-12.

Antioxydants dans les algues

1. Les algues séchées contiennent des antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Une étude publiée dans le numéro de septembre 2009 de "Plant Foods for Human Nutrition" indique que les algues séchées fournissent plus d'antioxydants que les algues traitées à la chaleur. Les antioxydants protègent chaque cellule de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres et d'autres stress environnementaux.