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Ginny Judd
Gratin dauphinois et fromage
Quand je fais cuire ceci pour ma famille, tous les restes sont toujours partis le matin. Dans la nuit, les gens descendent furtivement pour prendre un petit en-cas! Incorporer le brocoli, les asperges ou les pois si vous en avez. - Colleen Trenholm, Dartmouth, Nouvelle-Écosse
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Ingrédients
- Pommes de terre de 900 grammes, pelées et tranchées finement (environ Un bol d’une contenance de 1,5 litre)
- 1 large onion, halved and thinly sliced
- 60 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant 2% de lait
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant des petits fleurons de brocoli frais
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du jambon en cubes entièrement cuit
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée
Préparation
-
Préchauffez le four à 350 ° .Placez les pommes de terre, l'oignon et l'eau dans un bol allant au micro-ondes.Placez le micro-ondes, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, 8 à 10 minutes; drainer.
-
Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à consistance lisse; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement bruni, 2-3 minutes. Incorporer le lait progressivement en fouettant.Amener à ébullition, en remuant constamment; cuire en remuant jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes.Incorporer 3/4 litre de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.Enlever du feu.
-
Pour assembler, déposer le mélange de pommes de terre, le brocoli et le jambon dans un moule graissé de 13 x 9 po. plat de cuisson. Verser la sauce sur le dessus; saupoudrer du fromage restant.
-
Cuire au four, à couvert, 45 minutes. Devoiler; cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 25-30 minutes. Saupoudrer de ciboulette; laisser reposer 10 minutes.
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