Gratin dauphinois style bistro classique - gratin dauphinois

Ce classique gratin de pommes de terre françaises est mondialement connu, et à juste titre! Je suis assez heureux de l'avoir comme repas principal, avec juste un peu de pain croûté et une grande salade mixte à part. J'ai entendu dire que ce fameux plat avait été créé pour encourager le "Dauphin" (le jeune prince destiné à devenu roi Henri II), pour manger ses légumes, d’où son nom! Peut-être est-il aussi populaire auprès des enfants que des adultes.Essayez de couper les pommes de terre aussi finement que possible pour obtenir les meilleurs résultats. Un accompagnement merveilleux pour toutes sortes de viandes rôties, ragoûts, casseroles et volailles. Cette recette n'est pas strictement française, elle utilise un fromage suisse.

Préchauffez le four à 300F/150C / marque de gaz 2.
Prenez un plat à fond épais ou un plat à gratin allant au four (un Le Creuset est idéal - les pommes de terre ont tendance à ne pas se prendre), et graissez-le avec une partie du beurre.
Couche les tranches de pommes de terre dans le plat, se chevauchant légèrement, assaisonner légèrement avec le sel et le poivre et saupoudrer une bonne quantité de fromage sur chaque couche.
Saupoudrer le fromage sur la dernière couche.
Mettez la crème double, l'ail et les brins de thym dans une casserole et amenez-les doucement à ébullition, puis retirez le thym et versez la crème chaude sur les pommes de terre.
Parsemez le dessus du gratin avec le reste du beurre et du fromage si vous le souhaitez, et faites cuire environ 1 heure à 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit croustillant et doré.
Servir bouillonnant comme plat principal ou en accompagnement.

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