Grec "nachos"

Préchauffer le four à 350 F.

Disposez les quartiers de pita en une seule couche sur une tôle à biscuits et badigeonnez ou arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire au four jusqu'à légèrement brun, en tournant une ou deux fois, environ 10 minutes; assaisonner de sel et garder au chaud dans un four qui a été éteint.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger la féta, le yogourt, 60 litres d'huile d'olive, la menthe, le zeste et le jus d'un citron; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélanger ou transformer jusqu'à consistance lisse (vous pouvez également écraser le mélange à la main avec une fourchette).

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen-doux et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter l'agneau et assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 5 à 10 minutes.

Pour servir: Placez les frites sur une assiette de service, garnissez d'agneau, de sauce, de tomates, de concombres et d'olives.