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KATLIST
Gruau de maïs rôti de zea
Une version du côté le plus populaire chez Zea Rotisserie and Grill.Le temps de préparation comprend la torréfaction du maïs.Mise à jour le 6-19-11: Je préfère utiliser 1/2 fond de volaille et 1/2 eau pour cuire le gruau.La quantité habituelle Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant du gruau est un bol d’une contenance de 3/4 litre contenant. Il serait donc 3/8 litre plus 3/8 litre d’eau.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du gruau de maïs jaune (comme le Quaker Golden ou le Red Mill, ne pas utiliser l'instant)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped fine ( no more or it will overpower the taste )
- 1 -2 ail, orteils émincés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre (4 cuillères à soupe)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du gruau de maïs jaune (comme le Quaker Golden ou le Red Mill, ne pas utiliser l'instant)
- Bouillon de poulet (à la place de l'eau selon les instructions sur l'emballage (voir la remarque dans la description de la recette))
- Saler et poivrer (ou utiliser l'assaisonnement Cajun)
Préparation
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Enlevez la cosse du maïs et rôtissez-la sur le gril jusqu'à ce qu'elle noircisse légèrement.Retirez le maïs de l'épi.Hachez légèrement le maïs (voir également les autres méthodes de rôtissage dans la «note» ci-dessous).
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous; Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les deux soient ramollis.
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Avec du bouillon de poulet (ou un peu moins de 3/8 litre de bouillon et 3/8 litre d’eau), préparez le gruau selon les instructions sur l’emballage. Les grains doivent être très tendres.
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Lorsque le gruau est presque cuit, ajoutez les grains de maïs, les oignons sautés et l'ail, ainsi que la crème.Simez, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes ou plus jusqu'à épaississement.Salez avec du sel et du poivre.Pouvez garnir d'oignons verts émincés.
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Remarque: Les grains de maïs peuvent être coupés et grillés au four dans une poêle en fonte, ou trempés 30 minutes dans une enveloppe, dans de l'eau froide, puis rôtis de l'oreille entière dans leur enveloppe pendant environ 20 minutes.Peut-être, aussi, soit être rôti ou au four pendant environ 30 minutes. Une fois le maïs cuit, la soie est très facile à enlever.
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