Gruyère grillé et sandwichs à l'oignon doux.

Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive.Ajoutez l'oignon, couvrez et faites cuire à feu vif, en remuant une fois deux fois jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.Déverrouillez et laissez cuire à feu moyen-vif, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et caramélisé, environ 25 minutes.Ajoutez de l'eau dans la poêle au besoin pour empêcher l'oignon de brûler.Saisonnez avec du sel et du poivre.

Tartinez le pain avec le reste de beurre et déposez-le sur le plan de travail, côté beurré, sur la surface à tartiner. Étendez une fine couche de moutarde sur chaque tranche.Semez la moitié des tranches avec l'oignon, le gruyère et les cornichons.

Préchauffer une poêle ou un panini. Griller les sandwichs à feu doux jusqu'à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu. Couper en deux et servir.