Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onion; 3 poivrons verts hachés; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; Surlonge de boeuf maigre de 400 grammes - coupée en cubes de 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de paprika; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1,5 litre de bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure (facultatif)

Ingrédients

60 litres d'huile végétale
A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onion
3 poivrons verts hachés
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
Surlonge de boeuf maigre de 400 grammes - coupée en cubes de 2,5 cm
2,5 cm de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de paprika

2 gousses d'ail émincées
1/2 cuillère à café de sel
1,5 litre de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de graines de cumin
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la crème sure (facultatif)

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Ajoutez les piments verts et la pâte de tomate.Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez le bœuf dans la poêle, puis incorporez le poivre de Cayenne, le paprika, l'ail, le sel, le bouillon, le jus de citron et les graines de cumin.
Retirer le goulache du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer la crème sure et ajuster l'assaisonnement au goût.