Gumbo de canard en peluche

Name: gumbo de canard en peluche
Cook time: 520 min
Total time: 565 min
Yield: 16
Ingredients: 2 canetons domestiques entiers (de 1,3 à 1,5 kg), habillés; 3/4 litre d'eau; 2 boîtes de conserve (227 grammes) de tomates en dés avec des piments verts, non égouttées; 6 gousses d'ail émincées; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri haché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du poivron vert haché; 2 feuilles de laurier; 1 (128 grammes) paquet base de gombo, comme dans Zatarian; Okra tranché congelé de 900 grammes; 1 paquet (454 grammes) de crevettes cuites congelées (pelées et déveinées); Saucisse fumée de 400 grammes, coupée en tranches de 1,25 centimètre

J'ai créé ce gombo avec du canard sauvage, mais n'importe quel type de volaille peut être utilisé comme substitut. Servir le gombo bien chaud sur du riz. C'est un excellent repas les jours froids d'hiver dans l'Arkansas.

Ingrédients

Préparation

Placez les canards dans une mijoteuse, remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 8 heures.Retirez-les en réservant 3/4 litre de bouillon de canard et désossez-les en jetant les os.
Placez l'eau et 3/4 litre de bouillon de canard dans une cocotte minute.Ajoutez les tomates, l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron, les feuilles de laurier et le mélange à base de gombo.Cuire à feu vif jusqu'à ébullition.Réduire le feu et remuer dans la viande de canard, le gombo, les crevettes et les saucisses.Cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.Serve chaud.