Hachis de porc rouge en flanelle

Name: hachis de porc rouge en flanelle
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre non salé; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped ( 0.5 small onion ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, hachée (0,25 1 côte de céleri); 2 petites pommes de terre nouvelles, cuites pelées et coupées en petits dés; 1 petite betterave rôtie ou 1 petite betterave bouillie, pelée et coupée en petits dés; Filet de porc de 85 grammes, cuit puis haché grossièrement; Bouillon de boeuf de 60 litres; sel et poivre noir fraîchement moulu; persil frais haché pour la garniture

Les betteraves sont la raison pour laquelle ce hash est appelé "flanelle rouge". Adapté de "Les plaisirs de la cuisine pour un", par Judith Jones.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux.
Ajouter l'oignon et le céleri et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Ajouter les pommes de terre, les betteraves, le porc et le bouillon; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrir et réduire le feu à doux.
Cuire jusqu'à ce que la majeure partie soit absorbée et que le céleri soit tendre.
Découvrir et cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que les bords commencent à brunir, environ 5 à 6 minutes.
Tourner et dorer de l'autre côté.
Décorer de persil.