Haleem sans gluten

Name: haleem sans gluten
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 grammes de cube de boeuf désossé; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 paquet d'épices mélangées shan haleem (utilisez moins pour moins d'épices); 2 cuillères à soupe de pâte d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois cassés jaunes (yellow split chana); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la lentille rouge (masoor daal); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de l'avoine; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de garam masala; 4 cuillères à soupe de gingembre (julienne pour la garniture); 1 onion ( thinly sliced, 4 tbsp for garnish after fried ); 4 cuillères à soupe de coriandre (hachée pour la garniture); 5 piments verts (hachés pour la garniture); 4 citrons verts (garniture)

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Ingrédients

Préparation

Faire tremper les lentilles et l'avoine pendant la nuit ou pendant au moins 2 heures.
Faites frire la viande dans l'huile.Ajoutez le mélange d'épices, l'ail et les alevins.Ajoutez 6-8 verres d'eau.Couvrez et laissez à feu doux pour attendrir jusqu'à ce que la viande soit extrêmement molle.
Pendant ce temps, mettez l'avoine et les lentilles dans une casserole avec 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poudre de chili et 0,5 c. À thé de Curcuma.Ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit très doux.
Faites frire les oignons dans l'huile (pour Baghar) et pour les garnir.Ajoutez l'huile au mélange et laissez de côté l'oignon frit pour la garniture.Fiez les oignons à feu moyen et ajoutez du sel pour rendre les oignons plus croustillants.
Lorsque la viande et les grains sont tendres, mélangez-les, ajoutez une partie d'oignons frits.Laissez-les à feu très doux et continuez à mélanger et à réduire en purée.J'aime utiliser un mélangeur à main.
Retirer du feu et servir avec du garam masala, du chat masala, des feuilles de coriandre fraîches, des piments verts, du gingembre, des oignons frits et du citron vert.