Hamburgers de dinde grillés avec monterey jack, relish au cornichon poblano

Poblano Pickle Relish: Mélanger tous les ingrédients de la relish dans un bol moyen. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures avant de servir.

Mayonnaise à l'avocat: Placez tous les ingrédients de la mayonnaise dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Hamburgers à la dinde: Faites chauffer le gril à feu vif.Faites dorer la dinde hachée avec les mains en 10 galettes rondes d'environ 3,75 cm d'épaisseur. Badigeonnez chaque burger de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés cuit complètement, environ 4 minutes de chaque côté.Placez une tranche de fromage sur chaque burger, fermez le couvercle du gril et laissez cuire encore 1 minute pour faire fondre le fromage.Transférez dans une assiette et laissez reposer pendant 5 minutes.

Garnissez chaque hamburger avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'avocat et quelques cuillères à soupe de relish.Servez le reste de la mayonnaise à l'avocat, si désiré.

Remarque: Bobby Flay cuit les poivrons et les piments directement sur le gril.Séchauffez le gril à feu vif.Pongez les poivrons avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.Faites griller de tous côtés, 8 à 10 minutes.Placez les poivrons dans un bol couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.Ensuite, pelez-les, coupez-les en deux, épongez-les et semez-les.