Hanukkah choux au miel

Pour la pâte, mélanger la levure, 0,5 litre d'eau tiède et le sucre.Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte, y compris l'eau, jusqu'à consistance lisse.Couvrez le bol, sans serrer le plastique. Envelopper et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Préparez le sirop de miel.Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole et amenez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Abaissez le feu et faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.Retirez chauffer et laisser refroidir.

Quand la pâte est levée, mélangez-la.Chauffez l'huile, environ 3,75 centimètres de profondeur, dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit très chaud, environ 375 cm. Introduisez une cuillère à thé dans l'huile, puis utilisez la cuillère pour ramasser un peu de pâte et doucement glisser la pâte dans l'huile.La pâte va rapidement gonfler jusqu'à presque deux fois sa taille originale.Continuez à faire des bouffées mais ne surchargez pas la casserole.Tournez les bouffées avec une cuillère à égoutter jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et très croquantes.

Égouttez-les sur du papier absorbant ou sur une grille, puis déposez-les dans le sirop refroidi pour les enduire.Laissez égoutter l'excès de sirop. Saupoudrez les choux de cannelle et servez immédiatement.